В столовой Госдумы котлету по-киевски переименовали в котлету со сливочным маслом
В столовой Госдумы котлету по-киевски переименовали в котлету со сливочным маслом. Цена и рецепт не изменились. Подробности на сайте.
Котлету по-киевски в столовой Госдумы переименовали в котлету со сливочным маслом. Блюдо сохранило рецепт и цену, изменилось только название в осеннем меню.
В меню столовой Госдумы обновили осенние блюда: котлета по-киевски теперь называется котлетой со сливочным маслом. Цена порции — 270 рублей, вкус и состав остались прежними. Журналист Александр Юнашев опубликовал фото меню, сотрудники столовой подтвердили изменения.
В осеннем меню столовой Госдумы появилась «котлета со сливочным маслом». Так теперь называется блюдо, которое раньше значилось как «котлета по-киевски». Журналист Александр Юнашев сообщил об этом в своем канале в мессенджере «Макс», приложив фотографию меню.
Стоимость порции — 270 рублей. Сотрудники столовой уверяют, что вкус и состав блюда не изменились. Посетители отнеслись к переименованию с легкой иронией: некоторые считают, что можно было выбрать более выразительное название.
Кулинарный ответ на украинскую декоммунизацию
На Украине уже давно переименовывают русскоязычные названия: улицы, памятники, топонимы. Недавно это коснулось и сладостей — конфеты «Сливки-ленивки» стали «Лінивою корівкою». На этом фоне переименование котлеты в Госдуме выглядит своеобразным ответом, пусть и в кулинарном контексте.
История блюда: от Петербурга до Киева
Корни котлеты уходят в дореволюционный Петербург. По данным исследований, рецепт появился в 1912 году в ресторане Купеческого клуба на Невском проспекте. Тогда блюдо называли «новомихайловским» — вероятно, в честь Михайловского дворца или великого князя Михаила Александровича, брата Николая II. Некоторые специалисты находят упоминания похожего рецепта в поваренных книгах еще 1909 года.
Позже технология распространилась и попала в Киев, где в советское время блюдо стало широко известным и получило привычное название. Классический рецепт не меняется: в отбитое куриное филе заворачивают сливочное масло, часто с зеленью, затем панируют и обжаривают во фритюре. Фарш при этом не используется.
Источник: rodina-history.ru
