Пивовар назвала закуски, которые портят вкус пива

Главный пивовар Наталья Копенанова назвала закуски, которые мешают почувствовать вкус пива: чрезмерно соленые снеки, обилие специй и агрессивные соусы.

Главный пивовар мурманского ресторана-пивоварни SAMPO Наталья Копенанова объяснила, как понять, что закуска к пиву подобрана неправильно. По ее словам, худший вариант — блюда, которые перебивают вкус напитка, например, чрезмерно соленые снеки или острые соусы.

Пивовар отметила, что проблема не в конкретных продуктах, а в их воздействии на вкусовые рецепторы. Если после закуски человек перестает различать оттенки пива, значит, выбор сделан неправильно.

Почему острые и соленые закуски вредят вкусу

«Чрезмерно соленые снеки, огромное количество специй, очень агрессивные соусы могут превратить любой сорт пива просто в напиток, которым запивают еду. Если мы говорим о хорошем пиве, это довольно бессмысленно», — пояснила Копенанова в беседе с «Лентой.ру».

Эксперт подчеркнула, что цель правильной закуски — дополнять вкус пива, а не заглушать его. Переизбыток соли и специй заставляет пить больше, но не позволяет оценить сам напиток.

Мифы о пиве

Ранее диетолог Анна Шейфер развеяла популярный миф о том, что пиво — самый безопасный вид алкоголя. Специалист отметила, что это распространенное заблуждение не соответствует действительности.

Источник: lenta.ru